La conférence
Le thé n’est pas qu’une boisson. C’est aussi un phénomène de civilisation(s). Excitant sans alcool, sa diffusion a accompagné divers phénomènes de société comme le développement du bouddhisme en Chine et au Japon ou encore la lutte pour le suffrage universel et l’égalité entre les hommes et les femmes en Angleterre.
La rivalité avec l’alcool et le vin ne s’est pas déroulé seulement sur le plan de la santé. Le thé a été très vite identifié comme une boisson de qualité méritant d’être dégustée et appréciée comme tel, et une expertise, comparable à celle que l’on connait de longue date autour du vin et des alcools, s’est développée, d’abord en Chine et au Japon, plus récemment dans les pays occidentaux.
L’histoire du thé et de sa diffusion est loin d’être terminée. Et les leçons de l’histoire permettent d’anticiper sur des développements qui feront du thé une boisson toujours plus capitale dans les temps à venir.
