La devise de la pâtisserie Dagobert est «qualité, fait maison et conseil ». Pour accompagner les pâtisseries, chocolats et glaces, la maison propose plus de 60 thés de la Compagnie Coloniale. Au coeur de la Seine-et-Marne, concurrencée par les centres commerciaux et le dépeuplement du centre-ville, Monique Dagobert nous présente sa maison qui tient haut le pavillon de la gastronomie sucrée depuis des décennies.
Comment est née l’idée de vendre du thé à la Pâtisserie Dagobert ?
Monique Dagobert : Lorsque nous avons refait notre boutique, une représentante m’a proposé de vendre du thé, et j’ai aménagé ma boutique afin de pouvoir le faire. Chose amusante : j’étais plutôt chocolat au lait le matin et je suis devenue thé !
Quel conseil donneriez-vous à quelqu’un qui découvre le thé ?
MD : De commencer par un thé noir parfumé avant le thé nature, et pourquoi pas d’essayer le thé vert parfumé et oser le thé vert nature.
Que viennent chercher chez vous les amateurs de thé ?
MD : La qualité et la diversité.
Qu’est-ce qui vous fait vous lever le matin ?
MD : Le relationnel avec mes clients : j’ai pu tisser des liens de confiance avec eux, ils savent que chez nous c’est une qualité de produit, d’écoute, de conseil et de plaisir de venir chercher des cadeaux que l’on ne trouve pas ailleurs.
Qu’est-ce qu’un bon thé pour vous ?
MD : D’abord son aspect et sa finesse en goût.
Pour vous aujourd’hui, quel est l’enjeu principal du commerce du thé ?
MD : Faire découvrir que le bon thé est accessible à tout le monde et que cela n’a rien à voir avec les thés industriels.
Si vous étiez un thé, quel thé seriez-vous ?
MD : Un ceylan OP Saint-James !
Votre devise théinée ?
MD : Un bon thé, c’est bon pour notre santé.
Pourquoi participez-vous aux Journées du Thé en France ?
MD : Pour valoriser ma boutique et faire connaître la marque « Compagnie Coloniale », avec laquelle je travaille depuis 2005 et qui me propose d’excellents thés. Mes clients demandent des produits de qualité à des prix corrects. En proposant une dégustation de thés sur 3 jours j’espère faire des émules.
En savoir plus sur la Pâtisserie Dagobert
Jours et horaires d’ouverture
Du mercredi au samedi 9h-13h 15h-19h30
Le dimanche de 8h à 19h30
Adresses
Le comptoir : 58, rue du Général de Gaulle, 77230 Dammartin-en-Goële
Le site Internet : Pâtisserie Dagobert
L’événement pour les Journées du Thé
– Vendredi 15, de 15h00 à 19h00
– Samedi 16, de 10h00 à 13h00 et de 15h00 à 19h00
– Dimanche 17, de 8h00 à 19h30
Monique Dagobert et son équipe vous offriront une dégustation de plusieurs thés :
– un thé vert à la fraise et au wasabi, fruité et original pour éclairer la grisaille
– un rooibos, pour le plaisir d’une boisson chaude sans théine mais dont l’Histoire lui est intimement liée
– un thé de Noël, pour entrer dans l’ambiance des fêtes et pourquoi pas accompagner un petite dessert…
Forte de son expérience et de son accueil légendaire, l’équipe vous recevra avec joie et fera de son mieux pour répondre à toutes vos questions !
