A l’origine du Parti du Thé, en 2005, il y a Pierre et Nadège, passionnés par cette diversité et convaincus que dans cette richesse chacun peut « trouver son thé’ ». Ils sont bientôt rejoints par Jean-Pierre, Brigitte, Mathis et Michaël. Côté boutique, Pierre et Florian font découvrir les innombrables facettes du thé en respectant les niveaux de connaissance de chacun, sans jamais préjuger d’un quelconque savoir ou apprentissage qui ne serait accessible qu’aux initiés. Voici leur profession de foi.
Notre but est simplement de rendre le thé accessible.
Par l’accueil : dans la manière dont est conçue la boutique, où les gens peuvent sentir tous nos thés librement, sans demander au comptoir ; ensuite dans notre manière d’être, puisque nous avons à cœur de partager nos connaissances et notre amour du produit. Le thé rend par nature humble et accessible, puisque c’est avant tout une boisson de partage.
Par l’approvisionnement : après plus de 12 ans dans le commerce du thé, nous sélectionnons nos thés directement auprès des producteurs. Les voyages et les échanges ont réellement façonné notre connaissance du thé. Le monde du thé est d’une incroyable richesse et d’une diversité hors-norme sur les plans culturel, historique, botanique mais aussi sur les savoirs- faire etc.
Par la pédagogie : nous pouvons parler de l’importance d’une variété cultivée sur un grand cru, mais aussi donner des conseils à un novice. Même si nous faisons ce métier depuis des années, nous n’avons pas oublié que nous avons été nous aussi des novices. Le thé est encore mal connu en Occident, les gens ne soupçonnent pas ses incroyables richesse et complexité. Il reste encore beaucoup de travail pour faire connaître ce produit. Par chance nous vivons dans un pays de gastronomie et le monde du vin nous est utile pour rendre plus parlant le monde du thé.
Prendre le Parti du Thé, c’est :
– Faire découvrir, simplement et ludiquement, les principaux modes de fabrication et de dégustation des thés à travers le monde.
– Proposer un choix des meilleurs jardins, sélectionnés avec soin dans tous les pays producteurs.
– Laisser chacun libre : libre de pouvoir découvrir, libre de choisir par soi même. Le « Mur des Saveurs » de nos comptoirs se laisse explorer à l’intuition : du thé parfumé au thé le plus rare et précieux, du rooibos au thé vert en passant par le oolong.
– Ne sélectionner que les thés qui sont cultivés, cueillis et produits dans des conditions de travail satisfaisantes, et respectueuses des droits internationaux du travail et du travailleur.
– Considérer que la connaissance et la pratique des thés n’est en aucun cas réservé à une élite !
La démocratisation du thé est en route !
En savoir plus sur Le Parti du Thé
Jours et horaires d’ouverture
Du lundi au samedi, 10h30-19h30
Adresse
Le comptoir : 34 rue Faidherbe, 75011 Paris
Le site Internet : www.lepartiduthe.com
L’événement du Parti du Thé pour les Journées du Thé en France
Dégustation le samedi 16 décembre, de 9h30 à 11h00
Thème : les couleurs du thé. Un panorama complet sur les différences essentielles à savoir pour les reconnaître, les infuser et les déguster : si les couleurs viennent toutes de la même plante, leur fabrication est différente et a des conséquences directes sur leurs saveurs et leurs utilisations !
Attention ! 7 personnes maximum + inscription obligatoire par tel au 09 66 97 76 55 ou par mail à lepartiduthe.contact@gmail.com.
