L’Essence du Thé est installée au coeur du centre historique de Colmar et propose plus de 250 références de thés nature et aromatisés, des infusions ainsi que de nombreux accessoires . Il est également possible de déguster sur place, dans le petit salon de thé où les thés sont préparés dans les règles de l’art, en théière, et pour certains en zhong ou en gong fu cha.
Comment est née L’Essence du Thé et pourquoi avez-vous choisi ce nom ?
La marque est née de la passion pour le thé et de la faiblesse de l’offre à Colmar. Le nom montre que nous voulons aller à l’essentiel du thé et dépasser le simple cadre du commerce.
Quel conseil donneriez-vous à quelqu’un qui découvre le thé ?
D’être curieux de tout, de se laisser guider par son instinct et de suivre les conseils d’autres amateurs.
Que viennent chercher chez vous les amateurs de thé ?
De la qualité, de la compétence, du conseil et du savoir-faire, de la passion.
Qu’est-ce qui vous fait vous lever le matin ?
La certitude de travailler un produit de qualité et de le proposer au client en tenant compte de sa personnalité, de sa culture, de ses envies et de sa curiosité, ses moyens etc… Derrière l’acte de vendre du thé nous recherchons aussi un moment privilégié d’échange et de relation humaine. Pas juste un acte commercial.
Qu’est-ce qu’un bon thé pour vous ?
C’est le thé qui me donne du plaisir, et pas forcément le plaisir que j’en attends.
Pour vous aujourd’hui, quel est l’enjeu principal du commerce du thé ?
Du thé en général ? Répondre à la demande du marché.
Du thé en feuilles ? De proposer des produits de qualité, sains et subtils, permettant d’entrer dans une nouvelle culture (au sens large) et de tisser des liens avec d’autres éléments de culture : arts, civilisations…
Existe-t-il une spécificité du thé en France ?
Oui, car le thé croise en France un art de vivre et une culture de la gastronomie (cuisine, vins, etc…) d’où il découle une attente de qualité à travers une entrée gastronomique.
Si vous étiez un thé, quel thé seriez-vous ?
Sans doute plusieurs : Yunnan aiguilles d’Or, Gyokuro, Cui Ya, Darjeeling Second Flush.
Votre devise théinée ?
La feuille, l’eau, la tasse (notre signature).
Pourquoi participez-vous aux Journées du Thé en France ?
Car le thé a besoin d’être mieux connu.
En savoir plus sur L’Essence du Thé
Jours et horaires d’ouverture
Le lundi : 14h – 18h30
Du mardi au samedi : 10h – 18h30
Adresse
Le comptoir : 38 b, rue des Marchands – 68 000 Colmar
Le site Internet : voir
Les dégustations organisées dans le cadre de l’édition 2017 des Journées internationales du thé en France
Nos 5 ateliers s’organiseront autour de 5 idées :
Vendredi 15 décembre de 13h30 à 14h00 + questions
Et dimanche 17 décembre de 13h30 à 14h00 + questions
1) Le thé, c’est amer
–> Comment bien préparer un thé, compréhension d’une table d’infusion, choisir son thé selon les variables à disposition (eau, température).
2) Le thé, c’est cher
–> Calcul du prix à la tasse et au litre de différents thés (nature, aromatisé, réinfusable) et introduction aux variables de la production (climat, société…).
3) Le thé, c’est difficile à préparer
–> Focus sur le matériel du buveur de thé selon son environnement, les avantages du thé en vrac.
Samedi 16 de 13h30 à 14h00 + questions
4) Le thé empêche de dormir
–> Différence entre stimulant et excitant ; comment réduire la théine à la maison.
5) Les infusions sont faites pour se soigner
–> Définition d’une infusion (rooibos, simples, thés) et découverte sensorielle des différentes familles.
